タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニ、花咲ガニを最高においしく食べるための、カニレシピ集です。 買ったカニの種類や、ボイル・生冷凍・活けなど状態によって、食べ方や作り方はさまざまです。
カニの選び方や作り方しだいで、味も全然変わってきますよ。
いろんなかに料理に一番合ったカニの選び方、おいしい作り方、レシピに合ったお酒などを紹介しています。

カニのおいしいレシピと選び方の紹介!

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タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ・花咲ガニの選び方は?

比較 タラバガニ ズワイガニ 毛ガニ 花咲ガニ




味の特徴 大味、旨味が薄い、
食感がいい、繊維質
甘み、旨みがいい 甘み、旨みがいい、
濃厚な味
大味、旨味が薄い、
食感がいい、繊維質
カニ味噌は食べる? 食べない 食べる 食べる 食べない
おいしい蟹の特徴は? 大きい、脚が太い 大きい、脚が長い 大きい、重い 大きい、脚が太い
食べ方 塩茹で、蒸しガニ、
焼きガニかにすき
かにしゃぶ
塩茹で、蒸しガニ、
焼きガニ、かにすき、
カニ味噌、かに刺し
かにしゃぶ
塩茹で、蒸しガニ、
カニ味噌
塩茹で、焼きガニ、
鉄砲汁
得意なお店 かに本舗
マルゲン後藤水産
かにまみれ
かに本舗
北国からの贈り物
かにまみれ かにまみれ
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通販のかにとデパートのかにのメリットとデメリット


寒い季節のかに鍋は格別。 かにのおいしいエキスがたっぷりと詰まったスープで作る締めの雑炊は絶品ですね。 けれども、かには高価なため、頻繁に口にできるものではありません。 さらに買ってみたけれど、中身がスカスカだった、おいしくなかったなど、がっかりすることもあるようです。

かにを購入する手段はいろいろありますが、多いのはデパートやネット通販。 そこで、それぞれのメリットとデメリットを見ていきましょう。

まず、ネット通販のかに。 メリットは何といっても価格が安いところです。 ネットの世界ではいかに同業者よりも安く提供しようという考えがあったり、在庫保持の経費がかからないことなどから、 低価格が実現できるのです。 そして、通販では産地直送がほとんどで、冷凍した状態で送られてくるため、 そのまま冷凍庫に入れておけば、鮮度を保ったまま、食べた時に食べられるというわけです。 また、限られたものだけではなく、豊富な種類が揃っていること、買いに行く手間が省けるだけではなく、 重たいかにを持って帰らなくてもよいことなどもメリットです。

反対にデメリットは、やはり実物が見れないこと。 ネットの写真と実際に送られてきた商品があまりにも違いすぎていることは少なくないようです。 中には意図的に悪い商品を送ってくるお店もあるので注意が必要です。 また、通販では送料がかかります。 せっかく安いかにを選んでもクール便の送料が高くつくこともありますね。

続いて、デパートのかにのメリットは、自分の目で見て、販売員さんに相談して選ぶことができること。 場合によっては味見ができるところもあるようです。 また、通販のように冷凍ではないので、採れたての新鮮な状態で手に入りますね。

反対にデメリットは、どうしてもデパートのかには高額になってしまうことや種類が限られていること、 わざわざ出向いて買わなければならないところです。